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拔仔庄婆婆媽媽的秘密花園
花蓮瑞穗有個融合客家、閩南與阿美族的村落，小名叫拔仔庄，由於人口外移緣故，老齡化嚴重，一群在地壯年為了尋回鄉間人情味，招聚了婆婆媽媽來營造社區，這些婆婆媽媽喜歡弄獅、打大鼓、唱山歌、塗鴉、染布與演戲，把社區妝點地有聲有色。
協會創立靚染工坊，不僅代表文化產業的發展，更成為婦女再學習、就業的場域，亦促使社區文化邁向產業化，啟動轉型計畫。
這群婆婆媽媽開始教遊客染布，告訴遊客拔仔庄的歷史，她們也揉製傳統米食點心，並以家常風味餐挑動饕客味蕾，於是鄉村婦女開創了社區產業的奇蹟，拔仔庄蛻變成值得深入旅遊的好所在，歡迎來體驗屬於在地的故事。
 單位簡介
拔仔庄有記載的開拓始自清廷政府對台灣「開山撫番」政策，光緒元年（1875年）中路總兵吳光亮由林杞埔社寮，經大水窟，後出秀姑巒山之背，抵今玉里，往北築路至瑞穗本區。另北路提督羅大春則由宜蘭蘇澳一路開闢至拔仔庄、瑞穗一帶。吳光亮總兵所統領的飛虎營，抵拔仔庄後整營築城於現今富源國小位置，統領拔仔兵開闢集集拔仔越嶺古道。後漢人日益增多並與阿美族各部落比鄰而居。
光緒十五年（1889年）時，曾招募海防屯兵慎防拔仔，並且開拔仔庄圳，以供應灌溉與飲水。光緒二十年續修。日治時期，本區仍稱拔仔庄，至昭和十二年（1837年）因政策更名為日本七十二代天皇名「白川」，有吉祥平安意涵。日人移民橫川長太在拔仔庄拓墾，經營「廣合集體農場」，重修拔仔庄圳。橫川也因開發土地有功，得到天皇獎賞。日人也在今狼頭山建立神社，主祀北白川宮能久親王，每年十月二十八舉行祭典，當時小學生每週五升旗後得至神社參拜後開始一天的活動。
國民政府時期，中央政府強力領導產業升級方向，拔仔庄由於位處初級產業區（以農耕、林務為主），在產業升級的社會現實情境下失去優勢，年輕人多數選擇離鄉背井工作去，村落失去了基本人口，集體行動顯得薄弱，難有發展機會。十三年前，社區呼應政府文化政策，開始做起社區總體營造，試圖尋回社區人情味，組織女子舞龍弄獅隊，恢復廟會傳統，開辦鄉村老人繪畫班、山歌班、戲劇班、護溪巡守隊，有聲有色推展社區文化活動，之後更成立社區產業--靚染工坊。
除了拔仔庄開發史與現代社區營造等人文面向，本計畫以田野訪查得知早期村落家家戶戶均種植蕃薯為主食，其莖葉還可餵食豬隻或家禽，蕃薯的高利用性使其成為廣為種植的作物，且品種多樣，基本即有白、黃、紅、紫四種品系。拔仔庄地區的土質屬於砂質壤土，特別適宜栽植蕃薯，因之蕃薯尺寸特別碩大。本區栽種蕃薯有我們地理條件的優勢。
本計畫以旅遊導覽呈現拔仔庄開發的故事，運用蕃薯喚回早期共同記憶，進而製成相關加工品（蕃薯包子、蕃薯圓…），強調有機無毒種植，是健康且營養成分高的產品；恰巧蕃薯是近年養生餐的主力食品，順勢而為具發展潛力的產品；加上社區媽媽們純手工製作，增添了情感的要素，產品口感也加分；除此之外，村落開發史、族群文化與有機種植蕃薯的理念需要具體落實，計畫體現成養生產品是具有歷史的感情因素，以親身體驗的口感，展現不忘懷祖先辛勤的傳承歷史；另外具有環境意識的都市人也會喜歡與環境友善相親的旅遊方式，這樣的行銷隱含的文化與環境教育意義相當深遠。本計畫的行銷企畫上得充分發揮這些有內涵意義的故事脈絡，以鄉村拔仔庄的蕃薯產品為號召，把發展歷史文化與環境理念推廣出去，希冀藉此重建村落社區的經濟力與社會力，亦營造大拔仔庄地區的區域共榮。
多元計畫目的
（一） 提供在地失業者（中高齡、弱勢族群、原住民）一個就業與就業學的機會；本計劃的執行是政府的一項德政，不但可以讓中年婦女習得一技之長，還可就近照顧家人，計畫結束之後也因為有一技在身，能有謀生能力，可以降低社會問題的發生。
（二）符合公共利益：農村民眾因現實因素、所以就業機會相對變少，本計劃的目的一
方面是在訓練中年婦女一技之長、另一方面又可以創造就業機會、讓她們有一份
穩定的收入，來幫忙家中的經濟、教育子女；不但對社會的安定、與國家的長遠
發展都非常有幫助。
（三）教導失業者蕃薯加工生產、餐點製作的技術，鼓勵上工人員考取烹飪烘焙相關證
照，提昇就業能力，往後可以自行生產製作或創業；而且可間接運用社區中高齡
人力協助農產品生產，社區農民可因計畫收購其農產品而獲益。
（四）提供失業者學習觀光休閒產業相關知能（遊客接待、產品行銷），培養相關行業
就業能力。
（五）行銷拔仔庄農村健康旅遊為特色產業。
（六）建構生產銷售系統，含網站部落格、異業結盟、學校環境教育等，永續發展地方
產業與經營機制。
多元計畫內容
（一）生產販售蕃薯點心加工產品：
（1）包子：葷、素包子
（2）黃金饅頭
（3）甘藷圓
（4）黃金煎餃、蒸餃
（二）內容說明：
（1）收購村落種植的各式品種蕃薯
由於目前村落內種植蕃薯者寥寥無幾，計畫預計協請社區村落的中高齡居民
（至少3-5位）種植有機蕃薯，半年收成時由社區保證收購，一方面可使計畫
需求蕃薯的供應來源不虞匱乏，同時讓老人家有些微收入補貼家用，亦增加
他們對社區的參與，因此本計畫含有社區福利性質。這些拔仔庄健康農園種
植不同品系的蕃薯（黃、紅、白、紫肉等），本計畫保證收購來測試研發，並
利用不同種蕃薯加工製作成各種適合的點心。
（2）培訓蕃薯加工點心製作的技術
邀請台灣觀光學院中餐廚藝科專業師資與家政老師來訓練工作人員的蕃薯點
心加工技術，嘗試時下的各式蕃薯點心製作，亦開發屬於拔仔庄的蕃薯點心，
各式點心製作上最困難的技法在於餡料配置、手工力道拿捏、蒸煮火侯與時
間，目前本協會專業師資已備妥製作蕃薯相關產品之配料秘方，本計畫將以
標準化作業流程規範工作人員的加工操作，確保產品品質，同時方便上工人
員學習。在食品衛生部分，我們也將聘請衛生局室師資前來加強食品衛生認
知，改善環境衛生，符合法規要求。
（3）蕃薯包子製作
計畫預計以手工蕃薯包子為主軸，開展拔仔庄蕃薯加工品市場，一來是手工
包子市場大，被當成許多人的早點或點心，可接受度相對高；二者拔仔庄蕃
薯品系多，不同天然色澤揉製出各色包子，可以推廣成為特色招牌產品；三
則是包子生產加工融合本區客家與原民風味，也象徵在地族群融合的歡愉。
工作人員將依照標準作業揉製各色蕃薯麵皮，包入標準調製的內餡，分為葷
食包與素食包供顧客選擇。
（4）其他蕃薯點心製作
其他蕃薯加工品像是蕃薯餅、蜜蕃薯，早已成花蓮特產，我們會嘗試製作並
改良。因應不同季節變化推出蕃薯相關產品，冬天的烤蕃薯、蕃薯湯、蕃薯
圓，必定可吸引遊客嘗鮮，預計仿古法製作，開發出拔仔庄的獨特風味。夏
季的蕃薯預計研發冰品、果凍用以消暑。更多口味的蕃薯點心尚待嘗試研發，
推出拔仔庄鄉村特色的蕃薯點心。我們的專業家政師資具豐富研發點心經
驗，已著手與社區協會幹部討論研發各種蕃薯點心。
多元計畫預期效益評估
(一) 創造就業機會層面：
1. 直接留用比例：20％（1名）
2. 輔導進入職場比例：30～50％（2～3名）
3. 創造間接就業機會：蕃薯點心加工製作的技術、導覽解說、觀光規劃等就業知能。除了上工人員的職業學習與就業機會，地區經濟因為本計畫產業規模會提昇，刺激附近店家買氣，更多在地居民受惠。
(二) 產業發展層面：
1、本計畫今年預計創造752,000元的營業額，利潤為361,000元。
2、創造銷售網站1處，營業據點除了部落社區外，預計至少有5處（包含風景區、
名產行等）。
3、參加展售促銷活動至少10場。
4、蕃薯點心產品推銷到花蓮飯店、餐廳與民宿。
(三) 社會發展層面：。
1、培養鄉村失業者第二技能，達到照顧弱勢的社會責任。
2、透過社區產業經營，帶動鄉村消費，整體繁榮地方產業。
3、透過解說導覽活動，讓遊客認識拔仔庄與有機無毒耕作，間接宣導社區營造活
力及生態環境保育的重要性。
4、藉著拔仔庄有機無毒蕃薯點心產品、養生風味餐與有機堆肥製作體驗的推廣，
讓民眾認識健康養生的重要性，提昇遊客生活品質。
交通指南
來去拔仔庄
火車：撘莒光號火車至富源站下車
客運：搭乘花蓮客運至富源派出所站下車
自行開車：南下：行駛台九線南下，經過富源國中後义路口右轉直行至派出所，沿富源蝴
蝶谷溫泉度假村路上。
北上：行駛台九線北上，經過馬蘭鉤溪橋左轉，富源蝴蝶谷溫泉度假村路上。
旅遊資訊：花蓮縣瑞穗鄉富源社區
富源社區發展協會 電話: (03)8811985 傳真: (03)8811985
常民文化館：03-8811985 傳真: (03)8811985
廾ㄚ包子： 03-8812198 靚染工坊： 03-8812172
富源火車站：03-8811824 富源消防隊：03-8811885
富源派出所：03-8811014
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